Cheesecake Manuela
di Simona Bartolini
Ingredienti (per 8 porzioni)
- 250 gr di Fragole
- 80 gr di Fiocchi d’Avena
- 10 gr di Cacao amaro
- 10 gr di Farina di Cocco
- 200 gr di Albume
- 2 gr di Lievito per Biscotti
- 200 gr di Ricotta light 6% Grassi
- 250 gr di Formaggio Quark magro
- 4 Fogli di Colla di Pesce
- Aroma Vaniglia
- Cannella e Aroma al Burro (facoltativo)
- Stevia o altro Dolcificante q.b.
Statistiche
20 Minuti
6 Ore
Macros
kcal 117
pro 11 gr
carb 11 gr
fat 2,8 gr
Procedimento
Accendete il forno a 180°C. In una terrina versate l’albume, i fiocchi d’avena, il cacao, la farina di cocco, la stevia (o altro dolcificante), la cannella, l’aroma al burro e infine il lievito per biscotti quindi mescolate finché gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Versate l’impasto in una tortiera a cerniera foderata di carta forno e cuocete per circa 20-25 minuti. Al termine fate la prova stecchino. Fare raffreddare. Preparate la crema lavorando con energia in una terrina la ricotta, il quark magro, l’aroma di vaniglia e la stevia (o altro dolcificante).
Scaldate quattro cucchiai di acqua e usatela per sciogliere la gelatina, precedentemente messa in ammollo, quindi incorporatela alla crema di ricotta e quark. Quando la base si è completamente raffreddata preparate una bagna con acqua e stevia e spennellate la superficie. Tagliate qualche fragola a fette sottili, mettetele sopra la base e versarvi sopra la crema, livellando la superficie.
Mettete in frigo per almeno 6 ore oppure tutta la notte. Al momento di servire decorate la superficie con le fragole restanti.
