Lava Fit Cake
di Anna Ostrovscaia
Ingredienti
- 25 gr di Farina di Riso
- 15 gr di Farina di cocco
- 10 gr di Cocco grattugiato
- 20 gr di Cacao amaro
- 110 gr di Albumi
- 140 ml di Latte di Cocco
- 60 gr di Lamponi
- Bacca di Vaniglia (o Estratto)
- 3 gr di Lievito
Statistiche
30 Minuti
0
Macros
kcal 383
pro 22 gr
carb 40 gr
fat 15 gr
Procedimento
Setacciate le farine in una ciotola, aggiungete il cocco grattugiato, il lievito e 7gr di cacao amaro. Mescolate gli ingredienti secchi e in seguito aggiungete gli albumi, l’estratto di vaniglia e 55ml di latte di cocco. Mescolate tutto con una frusta. A piacere,aggiungete qualche goccia di dolcificante. Preriscaldate un pentolino antiaderente con un diametro di 12-14 cm. Versate il composto nel pentolino e lasciatelo cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 15 minuti.
Controllate che la superficie del tortino sia asciutta, e giratelo delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino, separandolo preventivamente dai lati del pentolino. Lasciate cuocere sull’altro lato per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo, scaldate a fuoco basso il latte di cocco rimanente e aggiungere 13gr di cacao progressivamente, continuando a mescolare, affinché il cacao si dissolva nel liquido. Dolcificate a piacere.
Una volta che il tortino si è raffreddato, formate una cavità al centro di esso, togliendo una parte della torta con un cucchiaio. Fate attenzione a non intaccare la base della stessa. Trasferite il tortino su un piatto e versare il latte al cacao scaldato in precedenza nella cavità al centro. Decorate la torta con del cocco grattugiato e i lamponi prima di servirla.
