Lava Fit Cake

Lava Fit Cake

di Anna Ostrovscaia

Ingredienti 

Gluten_Free
  • 25 gr di Farina di Riso
  • 15 gr di Farina di cocco
  • 10 gr di Cocco grattugiato
  • 20 gr di Cacao amaro
  • 110 gr di Albumi
  • 140 ml di Latte di Cocco
  • 60 gr di Lamponi
  • Bacca di Vaniglia (o Estratto)
  • 3 gr di Lievito

Statistiche

Tempo

30 Minuti

Attesa

0

Macros

kcal 383

pro 22 gr

carb 40 gr

fat 15 gr

Procedimento

Setacciate le farine in una ciotola, aggiungete il cocco grattugiato, il lievito e 7gr di cacao amaro. Mescolate gli ingredienti secchi e in seguito aggiungete gli albumi, l’estratto di vaniglia e 55ml di latte di cocco. Mescolate tutto con una frusta. A piacere,aggiungete qualche goccia di dolcificante. Preriscaldate un pentolino antiaderente con un diametro di 12-14 cm. Versate il composto nel pentolino e lasciatelo cuocere con il coperchio a fuoco medio per circa 15 minuti.
Controllate che la superficie del tortino sia asciutta, e giratelo delicatamente con l’aiuto di un cucchiaino, separandolo preventivamente dai lati del pentolino. Lasciate cuocere sull’altro lato per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Nel frattempo, scaldate a fuoco basso il latte di cocco rimanente e aggiungere 13gr di cacao progressivamente, continuando a mescolare, affinché il cacao si dissolva nel liquido. Dolcificate a piacere.
Una volta che il tortino si è raffreddato, formate una cavità al centro di esso, togliendo una parte della torta con un cucchiaio. Fate attenzione a non intaccare la base della stessa. Trasferite il tortino su un piatto e versare il latte al cacao scaldato in precedenza nella cavità al centro. Decorate la torta con del cocco grattugiato e i lamponi prima di servirla.

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