Tortino di Lupini e Cavolfiore

Tortino di Lupini e Cavolfiore

di Romilda Ricci

Ingredienti (per 4 persone)

Chetogenico
Gluten_Free
  • 200 gr di Lupini gialli dissalati
  • 350 gr di Cavolfiore
  • 50 gr di Albume
  • Sale e Pepe q.b.
  • Erba Cipollina q.b.
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • Olio q.b. per ungere le formine
  • 80 gr di Noci sgusciate
  • 100 gr di Yogurt greco 0% Grassi
  • Timo q.b.

Statistiche

Tempo

40 Minuti

Attesa

0

Macros

kcal 231

pro 14 gr

carb 7 gr

fat 15,37 gr

Procedimento

Lessate il cavolfiore e intanto sbucciate i lupini gialli dissalati.

Frullate il cavolfiore lessato insieme ai lupini, alla curcuma, all’erba cipollina, al pepe, al sale e agli albumi fino a formare una crema. Spennellate le formine con una goccia di olio, riempitele fino al bordo con la crema ottenuta ed infornare a 180°C per 20 minuti circa.

Per la crema:

Frullate noci, yogurt, acqua, pepe e timo e usate la salsa ottenuta per accompagnare il tortino di lupini. Ottima anche per accompagnare verdure lesse.

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