Polpo Rosticciato su Crema di Peperoni all’Agro

Polpo Rosticciato su Crema di Peperoni all’Agro

di Valentina Cresti

Ingredienti (per 2 persone)

Gluten_Free
  • 1 Polpo pulito (600 gr circa)
  • 500 gr di Peperoni
  • 30 gr di Peperoni in Agrodolce
  • 1 Peperoncino fresco
  • 1 cipolla dolce (60 gr circa)
  • 30 gr Pomodori secchi
  • 10 gr di Capperi
  • 20 gr Olive Taggiasche
  • 10 ml di Aceto di Mele
  • 10 gr di Olio Evo, Basilico, Timo

Statistiche

Tempo

40 Minuti

Attesa

0

Macros

kcal 291

pro 35,3 gr

carb 19,8 gr

fat 8,1 gr

Procedimento

Lavate e fate a pezzi la cipolla, mettetela in una casseruola a imbiondire con il peperoncino e dell’acqua e nel frattempo pulite e spezzettate i peperoni. Uniteli alla cipolla e fate cuocere. A cottura ultimata, aggiungete un po’ di acqua, l’aceto di mele, le foglie di basilico e di timo, i pomodori secchi, i peperoni in agrodolce, 3/4 delle olive e dei capperi e lasciate cuocere per qualche minuto. Con un minipimer ridurre in crema ed aggiustare di sale e pepe. Scaldate a fiamma alta la griglia, ungetela e mettete il polpo diviso a metà ad arrostire, controllando con una forchetta che non diventi duro. Servite appoggiando il polpo sulla crema di peperoni insieme alle olive e ai capperi rimasti e ad una macinata di pepe.

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