Pizza di Albumi e Kamut con Tonno, Capperi e Ricotta

Pizza di Albumi e Kamut con Tonno, Capperi e Ricotta

di Anna Ostrovscaia

Ingredienti

Spiga
  • 150 gr di Albumi
  • 40 gr di Farina di Kamut
  • 120 gr di Polpa di Pomodoro
  • 100 gr di Tonno in Scatola al Naturale
  • 80 gr di Pomodorini Cherry
  • 100 gr di Ricotta light
  • 15 gr di Capperi
  • Origano, Sale e Pepe

Statistiche

Tempo

35 Minuti

Attesa

0

Macros

kcal 444

pro 56 gr

carb 37 gr

fat 8 gr

Procedimento

Preriscaldate il forno a 170°C. Montate gli albumi a neve ferma. Incorporate la farina di kamut negli albumi poco alla volta, con l’aiuto di una spatola, mescolando il composto dal basso verso l’alto. Aggiungete un po’ di sale e pepe e mescolate facendo attenzione a non smontare gli albumi. Preparate una teglia con doppia carta da forno. Versate il composto al centro e distribuitelo delicatamente con una spatola, creando una forma rotonda, leggermente più spessa sui bordi. Fate attenzione a ricoprire tutto il cerchio senza interruzioni o buchi. Spolverate con l’origano e infornate per 10 minuti. Tirate fuori dal forno la base della pizza e capovolgetela sul foglio di carta da forno sottostante. Staccate delicatamente la carta da forno dalla base e capovolgetela nuovamente. Questo passaggio renderà più semplice il trasferimento della pizza sul piatto, una volta farcita. Ricoprite la base uniformemente con la polpa di pomodoro. Aggiungete il tonno, i capperi e i pomodorini tagliati a metà. Spolverate con il restante origano e infornate per altri 10 minuti. Quando la pizza è pronta, aggiungete dei cucchiaini di ricotta in corrispondenza delle fette, trasferite su un piatto con l’aiuto di una spatola e servite.

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