Avocado Ripieno alla Crudaiola
di Mariarosaria Amendola
Ingredienti (per 2 persone)
- 2 Avocadi medi
- 1/2 Peperone rosso (100 gr)
- 1 Carota (100 gr)
- 1/2 Barbabietola rossa (50 gr)
- 1/4 Finocchio (100 gr)
- 100 gr Ceci cotti
- 40 gr Germogli di Soia
- 100 gr Skyr
- 10 gr Olio evo
- Un pizzico di Origano
Statistiche
15 Minuti
0
Macros
kcal 421
pro 13,3 gr
carb 33,1 gr
fat 27,5 gr
Procedimento
Tagliate i due avocadi a metà, rimuovete il seme e incidete la polpa.
Tagliate tutte le verdure a cubetti piccoli, condite con olio, sale, pepe e origano, aggiungeteci ceci precedentemente abbrustoliti in padella per 5/6 minuti alla crudaiola di verdure. Aggiungete lo skyr e amalgamate. Riempite l’avocado con il composto e servite su un letto di germogli di soia.